Πέμπτη, 12 Φεβρουαρίου 2009

Λειματζού....Αλλιώς,πίτσα με κιμά




Η συνταγή,από την θεία Ανδρονίκη,(αδελφή της συχωρεμένης μανουλίτσας μου)μόνιμη κάτοικος εδώ και πάρα πολλά χρόνια,στην Κατερίνη Πιερίας.Είναι τοπική,συνταγή ,πεντανόστιμη και...πανεύκολη.
Εδώ στη γειτονιά,με πήρανε χαμπάρι,ξέρουν την αγάπη μου και την πολύ καλή σχέση,που έχω με την κουζίνα και κάθε τόσο........έχουμε παραγγελιές,κάτι που μ'ενθουσιάζει.....
Άλλο που δεν θέλω δηλαδή,μιας και ανήκω στους συνταξιούχους,στα περήφανα.....γηρατιά!!
Λοιπόν,ας κάνουμε και καμιά....δουλειά.......
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
3/4 του κιλού,κιμάς αν είναι δυνατόν,ανάμικτος χοιρινό-μοσχάρι.Αν υπάρχει και η δυνατότητα,να αντικατασταθεί το χοιρινό,με αρνίσιο κιμά η' να προστεθεί και αρνίσιος στους άλλους δύο κιμάδες,τότε,θα είναι το ιδανικό.....
4 μέτρια,ξερά κρεμμύδια
4 μεγάλες πράσινες πιπεριές
4 ντομάτες μέτριες
4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
πιπέρι μαύρο
λίγο μπούκοβο......αν,βέβαια σας αρέσουν τα ολίγον καφτερά
αλάτι
γιαούρτι της επιλογής σας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1,1/2 ποτήρι νερού,νερό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φακελλάκι μαγιά
αλάτι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις,όσο....σηκώσει,για να γίνει μία ζύμη μαλακή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε την μαγιά,στο 1 και 1/2 ποτηριού,χλιαρό νερό.Σε βαθύ μπώλ,ρίχνουμε το νερό με την μαγιά,το ελαιόλαδο ,το αλάτι και σιγά-σιγά,το αλεύρι.Ζυμώνουμε,μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη όπως είπαμε.Την σκεπάζουμε με υγρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια,τις ντομάτες,τις πιπεριές και όλα μαζί,τα ζυμώνουμε με τον κιμά,αφού έχουμε προσθέσει και το αλάτι,το πιπέρι και το καφτερό.Σε ταψί μέτριο,ελαφρά λαδωμένο,απλώνουμε την ζύμη,αφού την έχουμε ανοίξει σε φύλλο και βάζουμε από πάνω την γέμιση του κιμά.Εδώ μοιράζουμε την μαργαρίνη,ώστε να πάει παντού και ψήνουμε,όπως την πίτσα.
Σερβίρεται,με το γιαούρτι της αρεσκείας σας......

2 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

Αμάν ρε Λία
Αρχίζουν και ρέουν τα γαστρικά υγρά μου...

Άλλη φορά δεν ξαναμπαίνω στις γεύσεις σου...

Φιλάκια
Κώστας

Λιάντα είπε...

Ναι......αυτό θα το πρότεινα κι εγώ.....
όχι τίποτα,αλλά μην σε χάσουμε....κιόλας;
Καλό βραδάκι......
Λία...