Πέμπτη, 5 Φεβρουαρίου 2009

Σπανακοκεφτέδες,από την Μαρίτσα.....


Συνταγούλα,που την έκλεψα.....από μια φίλη.
Μαρίτσα μου...συγνώμη,αλλά τους τίμησα δεόντως....σήμερα
Λοιπόν......
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλού,σπανάκι
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1-2 πράσσα
άνιθος
μαιντανός
αλεύρι που φουσκώνει
αλάτι
πιπέρι
λαδάκι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρέπει να ζεματίσουμε και να βράσουμε για 5 λεπτάκια το σπανάκι.Ψιλοκόβουμε σε μπωλ,τα κρεμμυδάκια,τα πράσσα,τον άνιθο και τον μαιντανό και ρίχνουμε το σπανάκι,επίσης ψιλοκομμένο.Προσθέτουμε το αλεύρι,ώστε να γίνει ένα παχύρευστο μίγμα και συμπληρώνουμε,με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σε τηγάνι καίμε το λαδάκι και ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά,το μίγμα.Όταν ροδοκοκκινίσουν από την μία πλευρά τα κεφτεδάκια μας,γυρνάμε και από την άλλη,μέχρι να ψηθούν.
Για βοήθεια με το κουτάλι,γεμίζουμε ένα φλυτζάνι με νεράκι και βρέχουμε το κουτάλι,πρίν από κάθε κουταλιά.