Παρασκευή, 13 Φεβρουαρίου 2009

Σούπα....λαχανικών


Σήμερα,είπα να μην βγω έξω,μπας και συνέλθω από την γρίπη.Η σούπα,είναι ότι καλύτερο,για τα άρρωστα πλασματάκια.Έτσι λοιπόν,άνοιξα το ψυγείο,να δω με τι μπορώ να κάνω μία σούπα,δίχως κρεατικό,αφού τις ημέρες που πέρασαν,κάναμε κατάχρηση...αυτού.
Πάντα,έχω καθαρισμένα και πλυμένα πράσσα,γιατί τα χρησιμοποιώ,σαν το κρεμμύδι,σε κάθε φαγητό.Επίσης,πάντα φροντίζω να έχω πατάτες,καρότα,κρεμμύδια,σκόρδο,σέλινο και σπανάκι,αλλά κατεψυγμένο.Δεν πειράζει όμως,σπανάκι...είναι και αυτό.Έτσι λοιπόν,συγκέντρωσα,τα.....
ΥΛΙΚΑ
1 πράσσο
3 κρεμμύδια,μέτρια
4 πατάτες,μέτριες
4 καρότα
1 ρίζα σέλινο
1/4 τουκιλού σπανάκι
2 ντοματούλες...δανικές, από τον πατέρα μου.Συμβαίνουν και...αυτά
2 αυγουλάκια
2 λεμονάκια
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κύβο,ζωμό κρέατος η' ότι άλλο προτιμάτε,για γεύση
ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
πιπέρι
Τώρα,αν είχα και καμιά πιπερίτσα,η'μπρόκολο,η' κουνουπίδι,θα τα πρόσθετα....κι αυτά,αλλά σε μικρές ποσότητες βέβαια,αλλά δεν έχω......και θα αρκεσθώ μ'αυτά που υπάρχουν.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε,πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά,σε μικρές φετούλες η'κομματάκια.Σε κατσαρόλα,καίμε το ελαιόλαδο και ψιλοτσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πράσσα.Προσθέτουμε,το αλευράκι,τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά.Ανακατεύουμε 2-3 φορίτσες,να μαραθούν και αλατοπιπερώνουμε.....Στη συνέχεια,ρίχνουμε σιγά-σιγά το νεράκι,μέχρι 3-4 δάχτυλα,να σκεπάζει τα υλικά,τον κύβο και αφήνουμε στη φωτιά,μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.Κατόπιν,χτυπάμε σε βαθύ πιάτο,τα αυγά με τον χυμό από τα λεμονάκια και κάνουμε το αυγολέμονο,προσθέτοντας λίγο από το ζουμί της σουπίτσας.Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πάντα και......σερβίρουμε,τη σούπα ζεστούλα.